网购食品生产日期比发货日期晚一天，“快煮珍珠”为何有绿有白？

小姜在网上买了一包快煮珍珠，也就是珍珠奶茶里那种珍珠。她说拆开后发现颜色不对劲，大多数都是咖啡色，但有一小部分表面是白色或淡绿色。另外，她还发现2月25号才生产出来的珍珠，2月24号就已经发货了，这是怎么“提前”的呢？